ciauscolo salame spalmabile

Il ciauscolo, il salume principe delle Marche

Ciauscolo: il salame spalmabile tipico dei Monti Sibillini, è ottimo da mangiare sul pane e nella pasta. Cilindrico, morbido, di colore rosa e a macinatura fine. È il ciauscolo, uno...
pesce di stagione a gennaio

Pesce. A gennaio cernia, rombo, sgombro e seppie

Pesce di stagione a gennaio: meglio scegliere sia per la salute che per il portafogli. Non solo frutta e verdura. Anche il pesce ha la sua stagionalità e scegliere il...
ricetta del pollo alla ncip nciap

Ricetta del pollo alla ‘ncip e ‘nciap

Ricetta del pollo alla ncip nciap: l'origine e la preparazione di un piatto semplice e tipico di Offida. Se vi trovate nelle Marche, soprattutto nell’area di Offida, potrà capitarvi di...
anice verde di Castignano

Storia dell’anice verde di Castignano e Offida

L’ anice verde di Castignano e Offida: sulle colline picene cresce un prodotto storico presente in liquori e prodotti da forno. Dall’inconfondibile odore e sapore, l'anice verde di Castignano e...
Insetti commestibili in Italia

Cucina. Il 2018 è l’anno degli insetti commestibili in Italia

Insetti commestibili in Italia: l’UE ha dato il via libera alla commercializzazione in Europa. “Novel food”, ovvero “cibi nuovi”. È con questo termine che l’Unione Europea ha catalogato gli insetti...
Cibi italiani più taroccati all’estero

I cibi italiani più taroccati all’estero

Cibi italiani più taroccati all’estero: dalla pasta al tiramisù, molti piatti vengono stravolti negli altri Paesi. Un annoso problema che riguarda la cucina italiana all’estero sono i cibi taroccati, ovvero...
ricetta dello stoccafisso con patate

La ricetta dello stoccafisso con le patate

Ricetta dello stoccafisso con patate: un'idea per cucinare il merluzzo essiccato, portato in Italia da un commerciante veneziano del 1400. Piatto tipico marchigiano, lo stoccafisso è probabilmente il simbolo gastronomico...
spumante dolce o secco

Spumante dolce o secco, ecco come sceglierlo

Spumante dolce o secco? Esistono ben 8 tipi di vino spumante, in base al residuo zuccherino che contiene. Siete pronti per brindare al nuovo anno? Cosa conterrà il vostro calice,...
pasta giapponese

La pasta: una tradizione non solo italiana ma anche asiatica

Quando si parla del nostro paese, non si può far a meno di citare la sua eccellente e ricca tradizione culinaria, che trova  la sua massima espressione nella preparazione della...
ricetta del tronchetto di natale

La ricetta del Tronchetto di Natale

Il Tronchetto al cioccolato. La ricetta dolce del Natale. Presentazione della ricetta del tronchetto di Natale Il tronchetto di Natale o Bûche de Noël è un irresistibile dolce di origine...